Galgant schmeckt ähnlich wie Ingwer, ist dabei aber süßlich-bitter und milder. Das würzige und aromatische Galgantpulver verursacht aufgrund der angenehmen Schärfe ein warmes Gefühl im ganzen Körper. Außerdem soll er nach Hildegard von Bingen in jeder Lebenssituation angewendet werden. Wie Sie die Wurzel in Ihren Alltag und in die Küche mit einbinden können, gibt’s hier zum Nachlesen.
Galgant in der Küche & im Alltag
Galgant kann in der Küche statt Pfeffer und Paprikapulver verwendet werden. Es verleiht jedem Gericht eine leichte Schärfe und kann nach Vorlieben eingesetzt werden. Ihre persönliche Nutzung des Pfeffers ist bei der Dosierung meist ein guter Richtwert. Um das Gewürz auch immer griffbereit zu haben, empfehlen wir das Pulver in einen Gewürzstreuer zu geben.
Gemeinsam mit Quendel und Bertram sind 1 bis 3 Messerspitzen Galgant in Currygerichten, Eintöpfen und Gemüsepfannen oder Suppen unverzichtbar, aber auch Fleischgerichten können Sie so das Gewisse etwas verleihen. Das Galgantgewürz eignet sich allerdings nicht nur für würzige und pikante Gerichte, sondern kann auch zum Backen von Süßwaren verwendet werden.
Dinkel-Galgant-Plätzchen
Für die leckeren Plätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200g Butter
- 400g Dinkelflocken
- 2 Eier
- 125g Zucker
- etwas Vanille
- 3 TL Galgantpulver
- 3 TL Mehl
Zubereitung der Dinkel-Galgant-Plätzchen:
Die Butter erhitzen, die Dinkelflocken darin anrösten und anschließend kalt werden lassen. Währenddessen die Eier mit dem Zucker, etwas Vanille und Galgantpulver schaumig rühren. Das Mehl und die gerösteten Flocken unterheben, Plätzchen formen und auf ein gefettetes Blech geben. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Galgant Tee
Für eine Kanne Galgant Tee lassen Sie die folgenden Zutaten im heißen Wasser überziehen:
- 1 Teelöffel Fenchel ganz
- 1-2 Msp. Galgant
- 1-2 Kardamomsamen
- 1 Msp. Zimt
Nach Geschmack und der Hildegard Temperamentenlehre lässt sich der Tee auch gut mit Süßholz, Orange, Zitrone, Koriander oder Nelken ergänzen.
Galgant im Kaffee
Wer noch einen extra Kick am Morgen oder nach dem Mittagstief braucht, kann etwas Galgant im Kaffee probieren. Auf den Milchschaum streuen, oder ganz mutig sogar auf den schwarzen Kaffee. Dem Würzen mit Galgant sind keine Grenzen gesetzt, einfach ausprobieren wie Ihnen am besten schmeckt!
Mehr Gewürz- und Kräuterwissen können Sie in unseren empfohlenen Hildegard-Büchern nachlesen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß im Umgang mit der Wurzel und guten Appetit.
Beeren-Galgantwasser (warm)
Folgende Zutaten benötigen Sie für das Beeren-Galgantwasser. Gerne können die Beeren nach Vorlieben ausgetauscht werden.
- Handvoll frische oder gefrorene Beeren
- 1 TL Galgant
- ca. 300 ml Wasser
Für das warme Getränk bringen Sie da Wasser gemeinsam mit den Beeren in einem Topf zum Kochen. Danach rühren Sie den Galgant ein. Schon ist die Zubereitung des leckeren Beeren-Galgantwassers abgeschlossen und bereit zum genießen!
